ゴーヤのみそハンバーグ

今日の｢3分クッキング｣、
｢ゴーヤのみそハンバーグ｣でした。

私、ゴーヤ好きなんですけど、
ゴーヤチャンプルしか作ったことがありません。
いいレシピ、教えてもらっちゃった♪


ゴーヤチャンプル、

本場、沖縄の作り方はわからないんですけど、
私は、ゴーヤを切って軽く塩を振って

15分くらいかなぁ…置いておきます。
青臭さとか和らぐので。

食べやすくしたい方は、多分、このあと
ゴーヤを水洗いしたりすると思うんですけど、
私は、塩振りで出た水気だけ切ったら、
炒めるときにそのまま入れちゃいます。
苦味があんまりないのも

ゴーヤを食べている感じがしないし、
洗っちゃうと栄養価も下がっちゃう気がして。

そして、最後の味付けの時には
あったら黒糖がいいんですけど、
我が家では先に三温糖を入れてから、
顆粒の和風だしありますよね？
あれを入れて軽く炒めてできあがりです。

あんまり、味がないんじゃないの？
と思うかもしれませんが、
ゴーヤに振った塩を落としていないので
塩分はありますし、

ポイントは三温糖（黒糖）だと思います。
もし、味が物足りなければ、火を止める直前に、
めんつゆか、お醤油を軽く一回ししてもいいかもです。

( ・∇・)


あと、本場のにはスパムとか使うのかな？
うちは、豚バラを必ず使います。

豚肉は疲労回復にもいいので、

夏バテ対策にもいいですしね(・∀・)ノ

ブロックのものを買って、
お好みの厚さに自分で切ってもいいですし、

焼き肉用があれば、それもいいですし、
薄切り肉でもいいのですが、
モモ肉とかではなく、少し脂身のあるお肉がいいですよ。
沖縄のあぐー豚も美味しいです(^^)
豚の脂の甘さが、味にコク、深みを出しているので
ゴーヤチャンプルを作る際は、
ぜひ、豚バラを炒めて脂を出してから
水切りしたお豆腐、お野菜を炒めてみてくださいね。


ゴーヤのみそハンバーグは、
苦味の苦手な子どもも食べやすそう。
作ってみようっと。



◆ キユーピー 3分クッキング

http://www.ntv.co.jp/3min/sp/